Una de mis pasiones es la cocina. Con la maternidad me he vuelto más creativa y hasta osada, sigo recetas al pie de la letra, pero también las reinvento con los ingredientes que tengo a mano, porque de vez en cuando también debemos consentirnos 😋

Aquí les dejo esta receta de  Torta de zanahoria tipo ponqué, ¡disfrútenla!
Ingredientes:

✅ 3/4 taza de papelón granulado o azúcar 

✅ 1/2 taza de aceite 

✅ 2 huevos o 1 cambur maduro triturado con tenedor

✅ 2 zanahorias medianas ralladas

✅ 1 taza de harina leudante o de harina todo uso con 1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación:

Batir el papelón con el aceite, agregar los huevos (o el cambur) y luego la zanahoria. Finalmente incorporar la harina poco a poco. Debe quedar una mezcla cremosa, no muy líquida ni muy rígida. 

Si no tienes batidora puedes licuar los ingredientes húmedos, colocarlos en un bowl e incorporar la harina poco a poco con una paleta. 

Igualmente puedes agregar frutos secos como las nueces.

Colocas la mezcla en una tortera previamente engrasada y enharinada, horneas a 180•C aproximadamente por 20-30 minutos, hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.